Emisie v retaile: Hrozba či šanca na rast?

Podrobnosti

Uverejnené utorok, 29. október 2024

Znižovanie emisií skleníkových plynov maloobchodných reťazcov má veľa tvárí. Mnohým sa vybaví zvyšovanie energetickej efektívnosti alebo využívanie obnoviteľných zdrojov energie. Avšak z pohľadu uhlíkovej stopy majú tzv. Scope 3 emisie (nepriame emisie vznikajúce v celom dodávateľskom reťazci) zásadne väčší dopad ako tie, ktoré vznikajú priamo v predajniach či tie spojené so spotrebou energií (Scope 1 a 2).

Správa od McKinsey & Company ukázala, že Scope 1 a 2 emisie predstavujú menej ako jednu desatinu (7 %) všetkých emisií spájaných s maloobchodmi s potravinami. Stále viac maloobchodníkov vo svete sa preto v snahe znížiť svoju uhlíkovú stopu zameriava na Scope 3 emisie. V rámci týchto emisií predstavujú mäsové a mliečne potraviny zhruba polovicu (51 %).

Preto sa čoraz častejšie obchodníci zameriavajú na zvyšovanie podielu rastlinných potravín v nákupných košíkoch ako na efektívny nástroj na zníženie svojej uhlíkovej stopy. V Európe je priekopníkom Lidl, ktorý má už v šiestich európskych krajinách (Rakúsko, Belgicko, Nemecko, Chorvátsko, Švajčiarsko a Holandsko) zverejnený cieľ dosiahnuť pomer predaných rastlinných a živočíšnych zdrojov bielkovín 60:40. Pracuje tiež na tom, aby mal v budúcnosti takýto cieľ naprieč všetkými krajinami, kde operuje. Rozhodne však nie je sám a cieľ dosiahnuť pomer 60:40 do roku 2030 predstavil napríklad v Holandsku aj najväčší potravinový maloobchod Albert Heijn.

Sú slovenskí maloobchodníci pozadu?

Nie nutne. Už v minulosti naši maloobchodníci jasne ukázali, že si uvedomujú svoju zodpovednosť. Vedia, že predajne už nie sú iba miestom, kde si ľudia kúpia tovar, ale plnia oveľa komplexnejšiu úlohu v spoločnosti. Naši maloobchodníci prispievajú k inováciám, formujú spoločnosť a v minulosti prispeli aj k tlmeniu inflácie a podpore kúpyschopnosti obyvateľstva.

Dôležitosť znižovania uhlíkovej stopy v rámci Scope 3 emisií, a teda potravín, ktoré ponúkajú, však doteraz často prehliadali. Máme však už aj prvé úspešné príklady maloobchodníkov, ktorí sa oboznamujú s touto zásadnou oblasťou v znižovaní uhlíkovej stopy. Napríklad Tesco Slovensko si v rámci svojej CSR stratégie stanovilo cieľ zvýšiť predaj rastlinných alternatív mias medzi rokmi 2021 a 2025 o 300 %. Tento cieľ naplnilo už v roku 2023.

Aj keď ide o krok správnym smerom, obchodníci musia dôkladne zvážiť, ako nastaviť podobné ciele tak, aby čo najefektívnejšie znižovali emisie a zároveň tak získali konkurenčnú výhodu. Rastlinné potravinové produkty sú škálovateľnou a trhovo orientovanou súčasťou boja proti klimatickej kríze a neudržateľnému využívaniu prírodných zdrojov. To, že ide o „trhovo orientované“ riešenie, je dôležitou súčasťou skladačky. Preto je potrebné zamerať sa na to, aby aj implementácia týchto cieľov bola pre obchodníkov atraktívna.

Znamená to aktívne budovať know-how o tomto trhu, byť na tepe diania a podporovať predaj tejto kategórie. Vďaka tomu môžu maloobchody efektívne znižovať svoju uhlíkovú stopu a zároveň ponúknuť svojim zákazníkom a zákazníčkam také možnosti, aby bolo stravovanie v súlade s ich environmentálnym cítením jednoduchšie a chutnejšie.

Aby sme pomohli obchodníkom a výrobcom potravín držať krok s dynamicky sa rozvíjajúcou kategóriou rastlinných alternatív, Jem pre Zem organizuje už piaty ročník konferencie Plant-Powered Perspectives. V Bratislave sa 6. 11. 2024 opäť stretnú výrobcovia a predajcovia potravín, aby zdieľali najnovšie trendy a očakávania o vývoji trhu s rastlinnými potravinovými produktami a nadväzovali nové cenné kontakty.