Predaj mliečnych výrobkov: Darí sa najmä syrom
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 05. apríl 2019
V roku 2018 dosiahli tržby za mliečne výrobky na slovenskom maloobchodnom trhu hodnotu 761 miliónov €. V porovnaní s rokom 2017 tak došlo k miernemu poklesu o 0,5 %.
Dlhodobo platí, že až 81 % z tržieb za mliečne výrobky tvoria čerstvé, chladené mliečne výrobky a zvyšok trvanlivé, pričom tento podiel zostáva stabilný.
„Síce v minulom roku 2018 došlo k poklesu tržieb za mliečne výrobky, avšak syrom sa darilo. Ich podiel na tržbách bol na úrovni 28 % a spotrebitelia za ne zaplatili v predošlom roku až 217 miliónov €, čo je o 819 tisíc € viac ako rok predtým (+ 0,4 %),“ uvádza Lucia Pavlinská, konzultantka v spoločnosti Nielsen.
Druhým najvýznamnejším mliečnym segmentom je mlieko so 17 % podielom, pričom tržby zaň medziročne poklesli o 2 %, čo bolo ťahané najmä poklesom trvanlivého mlieka.
Tretím dôležitým segmentom sú maslá a margaríny so 16 % podielom. Vývoj tržieb bol v tomto prípade ovplyvnený aj maslovou krízou ešte z konca roka 2017, kedy došlo k výraznému navýšeniu priemernej ceny, čo akcelerovalo rast tržieb o 25 % vs. rok 2016. Naproti tomu v predošlom roku 2018 tržby za maslá a margaríny nepokračovali v raste, ale mierne klesli o 1 %, a to v dôsledku nižšej spotreby.
Obdobný pokles zaznamenali aj štvrté najvýznamnejšie jogurty, ktorých podiel na tržbách je o niečo nižší (12 %). Negatívnym ťahúňom poklesu boli mliečne dezerty (tvoria 8 % z tržieb), ktoré klesali najvýraznejšie, a teda o 3 %.
Naopak pozitívny vývoj už dlhodobo pretrváva v segmente smotán s medziročným rastom tržieb o 6 %. Ďalšie menšie segmenty mierne rástli – mliečne nápoje, nátierky a šľahačky, s výnimkou tvarohov. Tvarohy (tvoria 3 % z tržieb) prehĺbili pokles tržieb ktoré ešte viac prehĺbili pokles tržieb a v minulom roku na ne minuli spotrebitelia o 5 % menej ako v roku 2017.
Zdroj: Nielsen
Ilustračné foto: Schutterstock.com
