Ovozela: Záujem o slovenské paradajky sa stupňuje

Nákupné zvyklosti slovenských zákazníkov sa menia. Ešte pred niekoľkými rokmi boli obľúbené paradajky zo Španielska. Dnes rastie záujem už aj o tie slovenské.

 

ovozela v

 

Potvrdzuje to napríklad aj družstvo Ovozela. História slovenských paradajok Ovozela sa pritom píše len krátko, od roku 2015. Družstvo dnes tvorí sedem členov, každého člena k pestovaniu zeleniny a ovocia priviedol iný motív. Ide totiž o vekovo a profesionálne rôznorodých členov.

 

„Jedno, čo nás však spája, je láska k slovenským kvalitným produktom a túžba mať v slovenských obchodoch viac kvalitnej slovenskej zeleniny a ovocia. Práve tu sa zrodila myšlienka vytvoriť jednotnú značku,“ konštatuje Jiří Stodůlka, vedúci Farmy Kameničany. Samotná Farma Kameničany vznikla v blízkosti bioplynovej stanice. Vyrobené teplo a elektrinu začali využívať aj na vykurovanie skleníka. Vďaka tomuto nápadu začali ako prví na Slovensku, dodávať paradajky do maloobchodnej siete celých dvanásť mesiacov v roku. Zaujímavosťou sú aj príbehy ostatných členov družstva.

 

„Farmu Bruty sme založili s cieľom ponúknuť našincovi slovenskú zeleninu a ovocie po celý rok. Pôvodne sme sa venovali IT oblasti. Rozhodli sme sa preto spojiť naše IT skúsenosti s pestovaním a zefektívniť poľnohospodárstvo,“ konštatuje Peter Kelemen, vedúci farmy Bruty. Ďalší z členov predstavenstva je aj Stanislav Gurský z Hornonitrianskych baní. Pôvodne sa zaoberal ťažbou uhlia. V súčasnosti manažuje zeleninárov. Karel Malý, konateľ Vitazelu Marcelová, bol zasa vrcholovým športovcom. Dnes sa venuje zelenine.

 

paradajky ilustrak

 

„Farmári z Veľkých Zlievcov sa pestovaniu paradajok venujú viac ako 30 rokov. Máme rôzne životné príbehy, vďaka ktorým sa navzájom dokážeme obohacovať,“ hodnotí J. Stodůlka.

 

Pestovanie na celom Slovensku

 

Ovozela v súčasnosti využíva na pestovanie päť veľkých skleníkov, tie sú roztrúsené po celom Slovensku. Ich celková plocha zaberá úctyhodných 13,7 hektárov. Cieľom je celoročne dodávať na pulty slovenských obchodov kvalitné slovenské produkty. Ovozela pritom nepestuje iba paradajky, ale aj iné druhy zeleniny. Na poliach a fóliovníkoch možno nájsť aj uhorky, šaláty, melóny, kapustu, tekvice, reďkovky, mrkvu, petržlen, cibuľu a papriku. Najmladším členom je Ovocná farma, ktorá pestuje čučoriedky.

 

„Celoročné pestovanie zeleniny zamestnáva viac ako 300 zamestnancov a aj sezónnych pracovníkov, keďže na poliach sa pracuje od jari do jesene. Zamestnávame predovšetkým ľudí v regiónoch, ktorí sú prácou na farme nadšení a záleží nám na ich spokojnosti,“ objasňuje J. Stodůlka.


Paradajky s chuťou

 

Za úspechom slovenských paradajok Ovozela stojí aj skutočnosť, že pozornosť sa nesústreďuje na konkrétny druh paradajok. Podľa vyjadrení zástupcov družstva sa už pestujú a sú vyhľadávané, viac menej všetky druhy paradajok, od najmenších a najsladších až po klasické veľké paradajky.

 

„Obľúbené, najmä u detí, sú voľné paradajky, ktoré majú sladkú chuť a sú pod označením Hranáčik a Bobulienka. Bobulienka sa predáva aj v žltej a oranžovej odrode v kombinácii mix. Zákazníci, ktorí chcú väčšie paradajky než je známa odroda Cherry zase uprednostnia Koktejlku,“ uvádza J. Stodůlka.

 

Slovenským paradajkám nahráva aj  to, že sa spotrebitelia začali čoraz viac zaujímať o to, čo kupujú. Rovnako začínajú uprednostňovať slovenské výrobky pred tými zahraničnými. Nemalú úlohu v tomto zohrávajú rôzne potravinové kauzy, ktoré sa týkali zahraničných produktov. Na jednom sa však predstavitelia družstva Ovozela zhodnú. Slovenskí zákazníci sú náročnejší ako v minulosti a začali uprednostňovať kvalitu nad kvantitou.

 

Tajomstvo chuti

 

„Zahraniční pestovatelia sa zameriavajú väčšinou na minimálnu cenu a maximálnu výnosnosť. My sa zameriavame na chuť, kvalitu a ekológiu pestovania. Nami pestované odrody sú vyšľachtené na chuť, majú však nižšiu výnosnosť. Zahraničné sa oberajú často zelené a dozrievajú až počas skladovania alebo prepravy. Naše paradajky sa zbierajú až keď sú úplne dozreté,“ porovnáva J. Stodůlka.

 

Medzi pozitíva patrí aj ekologický aspekt pestovania. Družstvo recykluje vodu, kompostuje substrát a rastlinné zvyšky. Na ochranu pred predátormi používajú bio ochranu a najmä na pestovanie využívajú obnoviteľné zdroje energie ako geotermál alebo biomasu. Zaujímavosťou je aj to, že slovenské paradajky sú určené iba pre slovenských zákazníkov. „Naše paradajky zostávajú na Slovensku. Nevyvážame ich za hranice,“ konštatuje P. Kelemen.

 

O pár hodín na stole

 

Priniesť na pulty predajní na Slovensku čerstvo dozreté paradajky nie je samozrejme jednoduché. Družstvo Ovozela to ma zariadené tak, že distribúciu zabezpečuje ich člen Vitazel. Ten má na starosti obchodovanie s obchodnými reťazcami, kde sa dajú naše paradajky kúpiť. Samotná logistika je pomerne náročná a je dôležité aby fungovala bezchybne.

 

ovozela sklenik

 

„Zber paradajok prebieha od skorého rána. Je totiž najideálnejšia teplota na zber týchto plodov. Tie sú vzápätí ukladané do papierových vaničiek, balené a expedované do maloobchodnej siete. Väčšie strapcové paradajky nepotrebujú balenie, preto ich expedujeme po zbere priamo do reťazcov. Paradajky sú tak v reťazcoch k dispozícii zákazníkom v priebehu niekoľkých hodín od zberu,“ opisuje J. Stodůlka. Ráno tak plody boli ešte na rastlinách v skleníku a navečer si už na nich možno pochutnávať doma.

 

Výhľad do budúcnosti je v tomto prípade viac než pozitívny. Do popredia sa dostáva generácia Z a tiež Mileniáli. Jedlo je pre nich životným štýlom, potrpia si naň. Varia viac z lokálnych surovín, zaujímajú sa o pôvod potravín a svoje zážitky intenzívne zdieľajú. „My ako pestovatelia by sme k mladej generácii mali byť čo najbližšie, chceme ich intenzívne počúvať,“ uzatvára J. Stodůlka.

 

Michal Ondruš
Foto: Ovozela

facebook-ikonagoogle-plus-ikonatwiter-ikonayoutube-ikona



Video

RETAIL INNOVATIONS conference 2018

Podcast

Ako najlepšie zužitkovať obmedzenie maloobchodných a distribučných spoločností?
zuzitkovat obmedzenie maloobchodnych spolocnosti retailmagazin podcast


PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

Fashion Retail