Grilovacia sezóna trvá do jesene. Ponuku sa vyplatí priebežne spestrovať
- Podrobnosti
- Uverejnené pondelok, 16. júl 2018
S nástupom teplejších dní pribúda v regáloch predajní širšia ponuka produktov určených na grilovanie. Ktoré sú najžiadanejšie?
Grilovanie patrí k najobľúbenejším letným činnostiam našincov. Griluje sa doma a tiež mimo domu, v menšom, aj väčšom rozsahu. Aspoň raz za rok si do svojich nákupných košíkov vloží balený produkt určený na gril alebo opekanie takmer 7 z 10 domácností. Uvádza to prieskum spoločnosti GfK. Na Slovensku vynakladajú, ako ďalej odhalil prieskum GfK, najvyššie ročné výdavky na kúpu balených špecialít určených na grilovanie rodiny s deťmi do 5 rokov.
Klasika alebo trendy?
„Z rozmanitej ponuky produktov na grilovanie siahame najviac po sortimente grilovacích korenín a marinád. Nakupuje ich viac ako polovica všetkých slovenských domácností. Najvyššie výdavky však smerujú do balených mäsových produktov. Na Slovensku je to hlavne tradičná slanina na opekanie alebo klasické špekáčiky. Slovenské domácnosti však obľubujú aj grilovacie párky,“ prezentuje výsledky prieskumu Nina Páleniková zo spoločnosti GfK Slovakia.
Zelenina aj špeciality
Pri výbere surovín na grilovanie narastá obľuba čerstvého mäsa, bravčového a kuracieho, ale aj rýb. Žiadanejšie sú syry na grilovanie, v poslednej dobe je to hlavne tradičný slovenský oštiepok. Čoraz viac ľudí ukladá na gril aj zeleninu, najmä cukety, baklažány a koktejlové rajčiny.
Za posledné roky sa ponuka grilovacieho sortimentu rozrástla, pribudli nové koncepty a špeciality. Netreba zabúdať, že Slováci síce novinky vyskúšajú, prípadne sa nechajú zlákať nepoznanými exotickými chuťami, avšak často sa vracajú k osvedčenej klasike. Tá je pre nich napokon zárukou spokojnosti. Mnohé novinky tak zostávajú len krátkou sezónnou záležitosťou.
Pevné miesto pri tradičnej grilovačke majú aj kečupy a horčice, hoci aj tie niektorí spotrebitelia postupne nahradili grilovacími omáčkami. Grilovacia sezóna je tiež skvelou príležitosťou ponúknuť zákazníkom rôzne zaujímavé, napríklad aj drahšie pochutiny. Môžu to byť aj rôzne druhy olív, či kapary, alebo niečo veľmi špecifické, napríklad džemy s alkoholom.
Pohľad výrobcu
„Počas grilovacej sezóny predaj produktov určených na grily stúpa. Akonáhle sezóna grilovania skončí, predaj klesá. Dopyt po kečupoch je celoročne (aj počas grilovania) vyvážený,“ uvádza pre RETAIL magazin.sk Kristína Marošová, marketingová manažérka spoločnosti Hamé. Ako ďalej konštatuje, v minulosti spotrebiteľom stačili pri grilovaní základné príchute dressingov a grilovacích omáčok. V súčasnosti to už nestačí, našinci sú náročnejší a grilovanie sa pre nich stáva kulinárskym zážitkom. Pribúda viac tých, ktorí radi experimentujú a skúšajú nové chute.
Na ceste k excelentnému chuťovému zážitku z grilovania sú užitočné najmä grilovacie omáčky. Vyznačujú sa výraznou chuťou a jemnou konzistenciou. Novinky sú často uspôsobené aj potrebám ľudí so špeciálnymi stravovacími návykmi. Napríklad neobsahujú lepok. „V nadväznosti na nové kulinárske chute zákazníkov pri grilovaní je vhodné uviesť aj nové bezvaječné tatárske a majonézové omáčky, ktoré sú 100% vegánske, neobsahujú žiadne živočíšne výrobky,“ uvádza K. Marošová a pokračuje: „Spotrebitelia hľadajú v regáloch stále nové chute výrobkov a hlavne také, ktoré sú balené v moderných a praktických obaloch.“
Ku grilovacím omáčkam a dressingom, ktoré sú vhodné k mäsu, klobásam či syrom sa často konzumuje aj sterilizovaná zelenina. Obľúbené sú podľa K. Marošovej sterilizované uhorky, baranie rohy, cibuľky, či nakladané celé šampiňóny.
Kedy a ako často
Najviac balených produktov určených na opekanie a grilovanie nakupujú domácnosti v období od mája do augusta. Počas tohto obdobia minú, podľa zistení GfK, až dve tretiny svojich ročných výdavkov na tento segment. Ak je však teplejšia jeseň, grilovanie pretrváva. Spotrebiteľa možno zaujať potom aj niečím novým a zaujímavejším, alebo špeciálne vyskladanou ponukou. „Pochúťky na gril nakupujú slovenské domácnosti v priemere raz za 12 týždňov. Najviac sa za nákupom tohto tovaru chodí do hypermarketov,“ dodáva N. Páleniková.
Preferencie grilov
Grilovanie je obľúbenou voľnočasovou aktivitou. Niekoľkokrát za mesiac griluje viac ako tretina z nás a pravidelne, počas víkendov v letných mesiacov, až šestina z nás. Zaujímavosťou je aj to, že Slováci začínajú viac investovať do grilov. Podľa ďalších informácií z prieskumu spoločnosti Weber, bol za posledné obdobie na Slovensku zaznamenaný nárast predaja až o 27% pri plynových griloch, pri griloch na drevné uhlie o 26% a u elektrických o 6%.
Slováci grily najčastejšie nakupujú v hobbymarketoch alebo v supermarketoch, v špecializovaných predajniach, často aj v internetových obchodoch.
"Zákazníci nakupujú stále väčšie a kvalitnejšie grily. Grilovanie pokladajú za zábavu a spoločenskú udalosť, pri ktorej môžu byť so svojimi blízkymi," konštatuje Iva Pavlousková zo spoločnosti Datart.
Zaujímavý nárast oproti minulým rokom zaznamenáva aj predaj kvalitného príslušenstva. Ponuka sa aj v tejto oblasti výrazne rozšírila. Jednoduchšie sa už vďaka rôznym novinkám stáva aj to, čo je nevyhnutnou súčasťou grilovania – čistenie grilov.
Obchod si pochvaľuje
Grilovacia sezóna patrí v obchode k tým najsilnejším. Obchodníci si ju každoročne pochvaľujú, inak to nie je ani v tomto roku. Nárast záujmu o grilovací sortiment mnohí potvrdzovali v tomto roku, v rámci rozhovorov, už počas jarných mesiacov. Napomohlo k tomu hlavne mimoriadne teplé a slnečné počasie.
„Tohtoročnú grilovaciu sezónnu hodnotíme veľmi pozitívne. Zaznamenávame zvýšený záujem pri celom sortimente určenom na grilovanie. Od marinovaných mias ( bravčové a hydinové špeciality), špeciálnych údeninárskych výrobkoch na gril, až po syry určené na grilovanie,“ uvádza Lenka Matúchová zo spoločnosti Kaufland. Ako ďalej hovorí, pre produkty súvisiace s grilovacou sezónou majú vyhradené v predajniach špeciálne regálové priestory a to dokonca v rámci rôznych kategórií. Aktuálnu ponuku súvisiacu s touto sezónou prezentujú v tematických prospektoch, kde je potravinový sortiment pre grilovanie predstavovaný spolu s nepotravinovým.
„Prezentácia sortimentu na grilovanie sa nám osvedčuje hlavne tým, že do nej zaraďujeme známe značky. Zároveň v prospektoch prezentujeme aj kvalitu nami ponúkaných špecialít ktoré sú vhodné na gril. Zastúpenie v sortimente na grilovanie majú u nás predovšetkým slovenskí dodávatelia,“ dodáva L. Matúchová.
Pripravil: dk
Ilustračné foto: archív redakcie a Weber
