Nie sú len sviatočnou pochúťkou. Objavuje ich stále viac konzumentov

susene plody 2017Sušené ovocie, rôzne druhy orechov a suchých plodov patria k vyhľadávaným nákupným položkám počas celého predvianočného aj povianočného obdobia. Trendy v ich konzumácii sa menia a prispôsobujú životnému štýlu obyvateľstva. Závisí od jednotlivých cieľových skupín, čo od orerchov a sušených plodov očakávajú.

Najväčším trendom zostávajú orechy obaľované v čokoláde, jogurte alebo v praženej a solenej verzii. Uvažovanie spotrebiteľov sa však mení, zákazník sa vyvíja a menia sa aj jeho chute. Do popredia vstupujú naturálne produkty podporujúce zdravý životný štýl. Je výber spotrebiteľa v tejto kategórii ovplyvnený stále viac propagovaným zdravým životným štýlom?


„Naši odberatelia sú prevažne ľudia preferujúci zdravý životný štýl a zmýšľajú trochu inak, než zbytok populácie. Už dlhšiu dobu vnímame, že ľudí zaujíma zdravší životný štýl a je pre nich lákavá myšlienka zmeny v stravovaní, len nemajú dostatok informácií. Respektíve informácií je dosť, ich validita však nie je príliš vysoká. Preto sme našu stránku komponovali tak, aby ten, kto má záujem, v nej našiel presne to, čo potrebuje,“ uvádza Soňa Vnenčáková zo spoločnosti SOJU-LM. A pokračuje: „Keďže našim hlavným heslom je, Návrat k prírode, preferujeme len produkty v naturálnej podobe. Väčšina našich produktov je vyberaná v TOP kvalite, bez obsahu cukru a konzervačných látok. Za rok a pol, čo pôsobíme na trhu, sa najviac predávajú kešu orechy. V tesnom závese za nimi sú mandle a lieskovce. Najmenej sa u nás predávajú makadámové orechy. Príčinu však nevidíme v ich chuti, ale vyššej cene. Prekvapivo „naše“ vlašské orechy nejdú veľmi na odbyt.“

 

Orechy nahrádzajú desiatu

 

Orechy a sušené ovocie sú v povedomí spotrebiteľa zaradené do kategórie pochutín. Mnohí túto kategóriu už prv vnímali ako zdravšiu náhradu sladkostí a čokolád. Samozrejme išlo o rôzne ochutené, namáčané, či solené orechy. Ako sa zmenilo postavenie kategórie orechov na trhu? Od pochutiny sme sa posunuli do sféry zdravej výživy. Ako sú vnímané orechy u súčasného spotrebiteľa?

 

Doteraz boli orechy konzumované hlavne v praženej a solenej verzii, a v naturálnej podobe sa používali prevažne na pečenie, a to hlavne „vlašáky“. V súčasnej dobe sa to však už určite mení. Ľudia pridávajú orechy aj do iných jedál a nahrádzajú nimi desiatu alebo olovrant. Ich konzumácia ale nie je ideálna, mala by sa určite ešte zvýšiť. Orechy nie sú len zdrojom zdravých tukov, ale aj obrovského množstva minerálnych látok a stopových prvkov. Ľudia ich zatiaľ stále považujú za „kalorickú bombu“, čo ale nie je pravda,“ vysvetľuje S. Vnenčáková.

 

Exotické ovocie jednotkou


Aké sú trendy pri predaji sušeného ovocia? Čo v tejto kategórii preferujú slovenskí spotrebitelia? Veľmi nás prekvapilo, že výrazne väčší záujem je o exotické ovocie na úkor toho nášho, slovenského. Najviac sa predáva ananás, papája, banán, ďatle či mango. Môže to byť zapríčinené aj tým, že sušené exotické ovocie v naturálnej podobe dozrieva v krajine, kde sa aj spracuje. A preto nemusia byť použité konzervanty, ani iné nežiaduce látky. Takéto ovocie má omnoho intenzívnejšiu a lahodnejšiu chuť ako „supermarketové“ ovocie, ktoré je neraz ošetrené chemikáliami a dozrieva v boxoch niekde v kamiónoch. V súčasnosti je v ponuke v sušenej podobe aj netypické, pritom extrémne zdravé ovocie. Ide o čučoriedky, brusnice, či aróniu čiernu. O ne žiaľ zatiaľ spotrebitelia nejavia príliš veľký záujem,“ dodáva S. Vnenčáková.

 

Spotrebitelia sa vzdelávajú a viac zaujímajú nielen o chuťové aspekty, no postupne aj o výživové hodnoty týchto plodov. Postavenie a hodnota orechov a sušeného ovocia na trhu sa menia. Posun v myslení spotrebiteľov závisí i od samotnej ponuky na pultoch predajní, či internetových obchodov.

 

Orechy patria k Vianociam

 

Vianoce a obdobie s nimi spojené je typickým obdobím, kedy sa pri predaji dostáva do popredia aj sortiment orechov a sušených plodov. Ako toto obdobie hodnotia obchodníci? Ako sa vianočný čas prejavuje na obrate v tejto kategórii?

 

„V predvianočnom období je zvýšení dopyt po všetkých druhoch orechov a sušeného ovocia. Najväčší záujem majú zákazníci, alebo firmy o darčekové balenia orieškov a sušeného ovocia v skle, ale aj celkový záujem je určite vyšší. Na Vianoce sú ľudia stále naučení ako sa hovorí, dopriať si všetko, a tak veľmi nehľadajú alternatívne suroviny na zdravé pečenie. Napríklad namiesto múky použiť mleté orechy. Používajú klasické suroviny,“ konštatuje S. Vnenčáková.

 

Typickým spotrebiteľom je žena

 

Žena – mama je prirodzene nositeľom stravovacích návykov v rodine. Preto sa mnoho nákupných zoznamov odvíja práve od preferencií spotrebiteľa – ženy. Ako by sa dal charakterizovať typický cieľový zákazník, ktorý vyhľadáva sortiment orechov a sušených plodov?

 

„Sú to zväčša ľudia preferujúci zdravý životný štýl, ktorým záleží na kvalite potravín a na tom, čo konzumujú. V prevažnej väčšine sú to ženy, či už po pôrode alebo aktívne žijúce. Myslíme si, že hlavne mamičky sú tie, ktoré majú výrazný podiel na zmene zmýšľania populácie. Vidia všetky choroby a neduhy číhajúce na každom rohu a chcú pred nimi svoje deti ochrániť. Máme však aj stálych zákazníkov mužov, hlavne športovcov, ktorí využívajú oriešky a sušené plody aj ako náhradu „umelých“ potravinových doplnkov, energetických tyčiniek a gélov,“ ozrejmuje S. Vnenčáková.

 

Balené v papieri, či „zero waste“

 

Pri predaji orechov a sušeného ovocia, ktoré sa spájajú so zdravým životným štýlom, je dôležitý aj materiál, do ktorého sú produkty balené. „Naším heslom a hlavnou filozofiou je: Návrat k prírode. Preto všetko balíme do ekologických papierových materiálov a aktuálne sme pridali aj možnosť zabalenia do vlastných nádob. Táto možnosť nemyslí len na naše prostredie, ale šetrí aj peňaženku spotrebiteľa. Ľudstvu začína pomaly, ale isto dochádzať, že Zem je len jedna, že nie sme jej vlastníkmi, že pre naše deti chceme čistý vzduch a nie odpadkové kopy všade naokolo. Okrem toho veľmi radi nakupujeme “na váhu”. Je omnoho praktickejšie a šetrnejšie kúpiť naraz 1 kg ako chodiť každý deň do predajne pre 200-gramové balenie kešu orechov. Doma stačí už len nasypať do nádobky a máme na niekoľko týždňov obstarané,“ dodáva S. Vnenčáková.

 

Jana Kuklová
Odborná spolupráca a zdroj: www.plodyzeme.sk

Ilustračné foto: Shutterstock.com

facebook-ikonagoogle-plus-ikonatwiter-ikonayoutube-ikona



banner kniha co nemame neprodame

Video

RETAIL INNOVATIONS conference 2018


PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

Packaging Herald

Fashion Retail